Chocolate Cake Recipe in Hindi

केक अधिकतर अंडा से बनता है। और ये बहुत ही पसंदीता केक होता है लोगो और बच्चो के लिए। ये मार्केट में आसानी से तो मिल ही जाता है पर क्यू न हम चॉक्लेट केक घर पर ही बनाए बिना अंडा के इस्तमाल के। बहुत से लोगो को अंडे से या तो एलर्जि होती है या तो फिर वे शाकाहारी होते है जो अंडे से काफी दूर होते है।

केक ओवन से बनाया जाता है पर अगर आपको फटाफट और जल्दी केक बनाता होता है तो हम कूक्कर का भी इस्तमाल कर सकते है क्यूकी इसमे इलैक्ट्रिक की जरूरत नहीं होती है। हमारे देश में बिजली कब चली जाती हैं इसका कोई बता  नहीं सकता , इसलिए प्रेशर कुकर में केक बनाने की रैसिपि काम में आती हैं।  आएये जाने केक कूकर में कैसे बनाया जा सकता है।

चॉकलेट केक की सामग्री – Ingredients for chocolate cake in hindi

  • मैदा(Maida) – २५० ग्राम
  • घी या मक्खन(Ghee or butter) – १०० ग्राम
  • पिसी चीनी(Sugar pow) – १०० ग्राम
  • कन्डैस्ड मिल्क(Condensed milk) – २०० ग्राम
  • कोको पाउडर(Cocoa powder) – ५० ग्राम
  • दूध(Milk) – २०० ग्राम
  • बेकिंग पाउडर(Baking powder) – १ टीस्पून
  • बेकिंग सोडा(Baking soda) – १/२ टीस्पून
  • नमक(Salt) – १/४ टीस्पून (आप चाहे तो)

चॉकलेट केक की विधि – How To Make Chocolate Cake In Hindi

१) सबसे पहले केक बनाने के लिये एक बर्तन ले और इसे ग्रीज कर ले।
२) फिर जिसमे आपको केक बनाना हैं उस वर्तन र्चिकना कर ले। और एक चमच मैदा छिड़क दे।
३) मैदा में नमक, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा,बेकिंग पाउडर मिला कर छान ले। फिर किसी बर्तन में मक्खन,कन्डैन्स्ड मिल्क और चीनी को मिला कर अच्छी से फैटिये।

४) फिर इसमे छाने हुए मैदा और बेकिंग सोडा को मीलए आर याद रहे गुटलली नहीं बननी चाहिये। फिर इसमे दूध को डाल कर फेटे , और तब तक फेटे जब तक इसकी कनसिसटेन्सी पकोड़े के घोल जैसी नह हो जाए। फ़ीर इसमे बादाम ,अखरोट या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला ले।
५) अब कुकर में केक बनाने के लिये केक साँचे में घोल को डाले तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है। इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है।
६) कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आँच पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दे।  दो -तीन मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा।
७) ग्रीज किया हुआ केक कन्टेनर ले लीजिये। बर्तन में केक मिश्रण डालकर उसे खटखटा कर मिश्रण को एक जैसा फैला दे।  इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये, लेकिन ढक्कन पर सीटी मत लगाइये गा ।  केक को बिलकुल धीमी आँच पर ४०-५०  मिनट तक पकाइये।
८) चालीस मिनट के बाद केक को चैक कर लीजिये, यदि  केक अच्छी तरह बेक नहीं हुआ है, केक के अन्दर चाकू डालने से मिश्रण चाकू पर लग कर आ रहा है, तब केक को और बेक कीजिये, ५० मिनिट में केक बन कर तैयार हो जायेगा।
९) कुकर खोलिये, केक को आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, चाहें तो टैस्ट भी कर लीजिये, केक में चाकू गड़ा कर देखिये यदि चाकू से केक नहीं चिपकता तब आपका केक बन गया है।
१०) कुकर को केक कन्टेनर सहित अच्छी तरह  ठंडा होने दे। केक को ठंडा होने दीजिये, केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर ले  अब हल्के से ठोक कर केक को प्लेट में निकाल लीजिये।
११) कुकर में बना हुआ चॉकलेट केक तैयार है, केक को अपने मन पसन्द साइज और आकार में काट लीजिये।

सावधानियां:

केक का घोल ज्यादा गाड़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है।

केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता।

बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें नहीं तो वे खराब हो जाते हैं और उनके रिजल्ट इतने अच्छे नहीं मिलते।

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