matar paneer-मटर पनीर रैसिपि इन हिन्दी

मटर पनीर (Matar Paneer in hindi) हरे मटर और पनीर की सहायता से बनाया जाता है। हर घर में यह पसन्द की जाती है। कई लोग अपनी घरेलु पार्टियो में भी मेनू के तौर पर मटर पनीर रखते है और लोग भी बड़े चाव से इस स्वादिष्ट डिश को खाते है। 

मटर पनीर रैसिपि सामग्री (Ingredients For Matar Paneer Recipe In Hindi)

पेस्ट के लिए

  • प्याज़ – १ बड़ा या २ छोटे
  • टमाटर – २-३
  • अदरक – १ इंच का टुकड़ा
  • लहसुन – ३-४ कलियाँ
  • हरी मिर्च – २

बाकि सामग्री

  • पनीर – २५० ग्राम (छोटे कटे हुए)
  • मटर(छिले दाने) -१/२ कप (उबले हुए)
  • क्रीम या घर के दूध की मलाई – १/२  कटोरी (छोटी)
  • रिफाइन्ड तेल – २ टेबिल स्पून
  • हरा धनियाँ  – २  टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • जीरा – १/२ टीस्पून
  • हल्दी – १/४ टीस्पून
  • धनियाँ पाउडर  – १ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – १ /४ टीस्पून
  • गरम मसाला – १/४ टीस्पून
  • नमक – स्वादानुसार

मटर पनीर बनाने की वि​धि (How To Make Matar Paneer In Hindi)

१) पहले उपर दिए गये पेस्ट के समान को मिक्सी मे पीस ले| पेस्ट अच्छे से पीसा हुआ होना चाहिए|

२) कढ़ाई में तेल गरम कीजिये। गरम तेल में जीरा डाल दीजिये। फिर हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक  और पेस्ट डालकर तब तक भुनिए जब तक, कढ़ाई मे साइड से तेल निकलना या छूटना ना शुरू हो जाए |

 

matar paneer-मटर पनीर रैसिपि इन हिन्दी

३) जब पेस्ट और सूखे मसाले अच्छे से भुन गये हो, उसमे उबले हुए मटर के दाने, कटा हुआ पनीर और मलाई डालकर अच्छे से मिक्स करे, करीब २-३ मिनिट्स के लिए |

४) सब्ज़ी भूनने के बाद आप अपने अनुसार ग्रेवि को जितना गाढ़ा, पतला करना चाहैं उतना पानी डाल दीजिये। ३-४ मिनिट्स उबलने दीजिए, तब तक आपको सब्ज़ी का तेल उपर तैरता नज़र आएगा। 

matar paneer-मटर पनीर रैसिपि इन हिन्दी

५) अब गॅस बंद करे और गरम मसाला और धनिया उपर से डाल कर सर्व करे |

नोट 

अगर कोई मेहमान घर पर आ रहे है या आप सब्ज़ी किसी स्पेशल दिन के लिए बना रही है, तो इसमे प्याज़ टमाटर के पेस्ट बनाने के समय आप काजू, खरबूजे के बीज या थोड़ी भूनी हुई खसखस डाल दे| उससे, ग्रेवी गाढ़ी, क्रीमी ओर रेस्टोरेंट जेसी लगेगी|

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Photo Credit : Shivi Manav Lakhanpal

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