Paneer Tikka Recipe in Hindi

पनीर टिक्का बहुत ही स्वादिस्ट एवं लाजबाब स्नैक्स है जो नसते मे या स्टार्टर के रूप में लोग पसंद करते  है। आजकल की शादी की पार्टी हो या और भी किसी तरह की पार्टी ये स्टार्टर के रूप में सर्व होता है।शाम के समय जब की कभी आपका मन कुछ स्पेशल खाने को हो तो आप क्या बनाते हैं, ये एक अच्छा विकल्प है ,तो आएए चले जाने की पनीर टिक्का कैसे बनता है।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Tikka

  • पनीर(Paneer) – २५० ग्राम
  • दही(Curd) – १०० ग्राम (आधा कप)
  • नमक (Salt)- स्वादानुसार
  • काली मिर्च(Black pepper) – १/२ टीस्पून
  • मक्खन या घी(Butter or ghee) – २  टेबल स्पून
  • जीरा पाउडर (Cumin powder) – १/२ टीस्पून
  • लहसुन (Garlic) -३ या ४ कली
  • अदरक (Ginger)- १/२ इंच  (पेस्ट बना लीजिये)
  • शिमला मिर्च(Capsicum) – १
  • टमाटर (Tomato)- २-३
  • चाट मसाला (Chaat masala) – १ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर (Red peper)  – १/४ टीस्पून से  भी कम
  • हरा धनियां (Coriander leaves)- २ टेबिल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • नीबू(Lemon) – १ चार टुकड़ों में काट ले
  • बेसन (Besan) -१/४ टीस्पून
  • गरम मसाला(Garam masala) -एक चुटकी
  • प्याज़(Onion) -१ मध्यम आकार का
  • १/४ कप चटनी हरी (Green Chutney)

 

पनीर टिक्का विधि – How to make Tawa Paneer Tikka in Hindi

१) पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये। साथ ही प्याज़,शिमलामिर्च और टमाटर भी चकोर काट ले।

२) दही को फैट कर, नमक, काली मिर्च और आधा अदरक- लहसुन का पेस्ट मिला लीजिये। चाट मसाला,जीरा, नींबू,गरम मसाला,तेल और चुटकी भर नमक,लालमिर्च और बेसन डालकर मिला ले।टिक्का के लिए मरीनते तैयार है।

३) अब  पनीर के टुकड़े,सिमला मिर्च एवं टमाटर और प्याज़ के टुकड़ो को तैयार मेरीनते वाले डालकर अच्छी तरह मिला ले। और कटोरे  को अच्छी तरह प्लास्टिक से rap करके कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीज़ में रख दे।  

Paneer Tikka Recipe in Hindi

४) फ्रीज मे से निकाल कर अब ग्रिल सटीक में अच्छे से एक एक कर के पनीर,शिमलामिर्च,प्याज़,टमाटर को सजाये।५)इसी तरह बाकी स्टिक में भी सजाये। फिर आप इसे तवा पर या तंदूर पर या माइक्रोवेव में ग्रिल कर ले।

५) माइक्रोवेव में सबसे पहले एक गहरी बेकिंग ट्रे में एल्युमिनियम फोइल लगाकर उसमे सारे सजाये हुए स्टिक्स ल्रख दे।

६) फिर ब्रुश से तेल लगाकर कर रख दे।

Paneer Tikka Recipe in Hindi

७) अब उसे प्रीहीट ओवेन में २००डिग्री सेल्सियस पर लगभग ७-८ मिनट तक पकाए।

८) अब ट्रे को ८ मिनट बाद निकले और पलट दे। और उसके पर फिर से ब्रुश से तेल लगाकर ओवेन में ७-८ मिनट के लिए रख दे या फिर जब तक वो हल्का ब्राउन होने लगे तब तक।

Paneer Tikka Recipe in Hindi

९) पनीर टिक्का को ओवेन से निकाल कर उसपर चतमसल छिड़के और काटा हुआ प्याज़ और हरी चटनी के साथ सर्व करे।

सुझाव –

१)रेस्टुरंट जैसे स्वाद पाने के लिए सभी टिक्का को गॅस के फ्लेम मे ३० सेकंड या १ मिनट के लिए पकाए।

२) गाढ़ा दही तैयार करने के लिए फट दूध से बने दही का उपयोग करे।

३) टिक्का को ज्यादा भी नहीं पकाना चाहिए क्यूकी अगर पनीर करा होजाएगा तो स्वाद नहीं आएगे।

४) अगर आप लकड़ी की सीख का उपयोग कर रहे है तो उसे पहले पानी में भिगो कर रख दे नहीं तो वो जल भी सकती है।    

Featured Image Credit

 

कोई जवाब दें

Please enter your comment!
Please enter your name here