पोहा रेसिपी इन हिंदी

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पोहा (Poha) क्या होता है?

पोहा पश्चिमी भारत का प्रसिद्ध नाश्ता है जो बहुत ही आसानी से फटाफट बनाया जा सकता और जो लोगो को जरूर पसंद आता भी  है।  इसकी खूबी है कि यह बहुत ही कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है।  इसे बनाने में तेल की मात्रा बहुत कम प्रयोग होती है। यह कम तेल और कम समय में बनने वाला नाश्ता खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और हैल्दी होता है। ये महाराष्ट्र एवं गुजरात की लोकप्रिय डिश है। ये स्वीट की साथ बहुत ही स्वादिस्त नमकीन नाश्ता है।

पोहा की सामग्री – Ingredients for Poha Recipe in Hindi

  • पोहे (Flattened rice) – १५० ग्रामतल (Oil) –  १-२  टेबल स्पून
  • राई (Mustard seeds)- १/४ टीस्पून
  • करी पत्ता(Curry leaves) – ६ से ७
  • चीनी(Sugar) – १  चम्मच
  • नमक (Salt) – स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर(Haldi)  – १/४ टीस्पून
  • हरी मिर्च(Green pepper ) – २
  • मटर के दाने या मूंगफली के दाने(Green peas or Peanut) – २  टेबल स्पून
  • बेसन के पतले सेब(sev) – एक छोटी प्याली
  • किशमिश(Kishmish) – २० से २५  (ऑप्शनल )
  • नींबू(Lemon) -एक
  • हरा धनिया(Coriander leaves) – एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

पोहा की विधि –  How To Make Poha in Hindi

१) पोहा साफ कर ले । पोहे को थाली में रखिए और इसमें पानी डाल कर पानी को तुरन्त निकाल दे। जैसे कि पोहे को धो रहे हैं, या पोहे को छलनी में लेकर, पोहे के ऊपर से एक बड़ा प्याला पानी डाल दे।  सारा पानी निकलने के बाद।  भीगे हुये पोहे में एक चम्मच चीनी एवं नमक मिला कर १५  मिनट के लिये फरैरा करने के लिये रख दे ।

२) हरी मिर्च को छोटे  टुकड़ो मे काट ले। हरी मटर के दाने निकालकर और हरा धनियाँ बारीक काट कर तैयार कर ले। एक प्याले में बेसन के बीकानेरी पतले सेव रख लीजिये। एक प्याले में तले हुये मूंगफली के दाने भी हो तो वह भी पोहा के ऊपर डाले जा सकते हैं।

३) कढा़ई को गैस पर रखे़ और उसमें तेल डाल कर गरम करे । तेल गरम होने पर राई के दाने डालिये, दाने कढ़कढाहट के साथ भुने,फिर करी पत्ता डाल दीजिये,  इसमें कटे हुये मिर्च और हल्दी पाउडर डालिये, मटर के दाने भी इस तेल में डाल कर भून ले।

४) इस मसाले में भीगा हुआ पोहा और किशमिश डाल कर, पोहे पर हल्दी की कोटिंग अच्छी तरह आने तक मिला दीजिये, गॅस  बन्द कर दे और नीबू का रस और कतरा हुआ आधा हरा धनियां मिला दीजिये।  स्वादिष्ट पोहा बनकर तैयार है़।

५) पोहा को प्याले में निकाल ले । ऊपर से हरा धनियाँ डाल कर सजा दे ।  अलग से प्याले में बीकानेरी सेव रखिये।   पोहा प्लेट में डालिये, ऊपर से  बीकानेरी सेव डाल कर परोसिये और खाइये।

सुझाव
कांदा पोहा (Onion Poha) के लिये 1 प्याज बारीक काट लीजिये और कटी प्याज पोहा के ऊपर डाल कर परोसिये।

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