टमाटर का सूप  बहुत ही स्वादिष्ट एवं पोस्टिक तत्व से भरपूर होता है।ये बच्चो से लेकर बड़ो तक के लिए बहुत लाभदायक है। ये सर्दियों के मौसम में ज्यादा पसंद आने वाली सूप है जो हर किसी को पसंद होती है साथ ही इसमे विटामिन, मिनेरल्स का एक अच्छा स्त्रोत है। सर्दियां चल रहीं हैं और पीने के लिये यदि गरमागरम टमाटर सूप मिल जाय तो क्या कहने, तो आइये हम टमाटर का सूप (Tomato Soup) बनाने का तरीका जाने-  

टमाटर का सूप सामग्री – Ingredients for Tomato Soup in Hindi

  • टमाटर(Tomato) – ५०० ग्राम (५ से ६))
  • अदरक (Ginger)- १  इंच लम्बा टुकड़ा
  • क्रीम(Cream) – २  टेबल स्पून
  • कॉर्न फ्लोर(Cornflour) – १  टेबल स्पून
  • मक्खन (Butter)- १  टेबल स्पून
  • काली मिर्च/ सफेद मिर्चl(Black pepper) – १/४ टीस्पून
  • काला नमक (Black salt)- ¼ टीस्पून
  • गाजर(Carrot) – १  (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया(Coriander) -२ टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • ब्रोकली(Broccoli) – १ (बारीक कटी हुई)
  • नमक (Salt) – १ टीस्पून या स्वादानुसार

टमाटर का सूप विधि – How to make Tomato Soup in Hindi

१)टमाटर और अदरक को काटकर मिक्सी से बारीक पीस लीजिये। इस पेस्ट को किसी बर्तन में १/२कप या उससे थोड़ा ज्यादा पानी डालिए और ७ से ८ मिनिट तक उबलने के लिए गैस पर रख दीजिए।

२) टमाटर के उबलने के बाद, इन्हें थोड़ा सा ठंडा होने के लिए रख दीजिए। इसके बाद, उबाले हुये टमाटर के पेस्ट को छलनी से छानकर टमाटर के जूस को बर्तन में निकाल लीजिए।

३)किसी प्याली में कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा पानी डालकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिए। बाद में, इसमें आधा कप पानी डालकर मिलाकर रख दीजिए।  

४)पैन गरम करके इसमें १ या २ छोटी चम्मच मक्खन डाल दीजिए। बटर के पिघलने पर ब्रोकली और गाजर डाल कर इन्हें हल्का सा नरम होने तक भून लीजिए।  इसके बाद, इन्हें ढककर रख दीजिए।

५) टमाटर के जूस में ३ कप पानी डालकर उबलने रख दीजिए। साथ ही कॉर्न फ्लोर घोल भी इसमें डालकर मिला दीजिए। साथ में नमक, काली मिर्च और काला नमक डालकर मिक्स कर दीजिए।

६) सूप को ढक दीजिए और इसमें उबाल आने दीजिए। सूप में उबाल आने के बाद इसे ४ से ५ मिनिट मध्यम आंच पर और पकने दीजिए।   

७) ५ मिनिट बाद, सूप तैयार है।इसे एक प्याले में निकाल लीजिए। सूप में थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला दीजिए और सूप के ऊपर थोड़ी सी क्रीम डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए।  

सुझाव –

सब्जियां अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार फूलगोभी, बीन्स सूप में डाल सकते हैं।

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